近日，蜜雪冰城招股书出炉，其中显示，在2019-2021年间，蜜雪冰城的营业收入翻了四倍，门店总数从7225家增至20465家，这些加盟店都是蜜雪冰城的客户。但蜜雪冰城的大部分收入并不来自“加盟”的过程，而是来自售卖给加盟商的食材和包装。(10月9日 观察者网)

当前，蜜雪冰城已经完成了上市辅导工作，而能够在国内A股上市说明蜜雪冰城在近3年内均实现了盈利。如今奶茶行业竞争激烈，各种品牌百花齐放，蜜雪冰城做到接连盈利实属不易。但从收入结构上看，蜜雪冰城总公司与消费者之间的关系非常微弱，作为一家新消费企业，它并不直接卖奶茶，它本质上做的是B端的生意。且它不同于一般的采用加盟模式的企业，它的收入仅有11.72%来自加盟费、运营物资和销售给加盟商的设备，剩下87.71%的收入均来自销售食材和包装。由此可见，“雪王”化身收割机来“收割”加盟商，加盟商虽悉听尊便，可科学证明这世上没有永动的收割机。

既然加盟商是蜜雪冰城的“财神爷”，那么蜜雪冰城就该为其保驾护航。首要的是应保障奶茶原料的品质。任何产品的制作都离不开原料，原料的好坏直接影响产品的质量，不好的原料会使奶茶口感差，甚至是难喝，进而导致顾客流失。其次，技术的先进与否也和奶茶的品质有着直接关系。倘若制作技术存在问题，则会出现出品速度慢、产品质量低等问题，这会让原本就盈利不多的加盟商雪上加霜。对比奈雪的茶和蜜雪冰城的发布财报可以发现，如果奈雪的茶继续保持上半年的营收规模，则其2022年全年的收入甚至赶不上2020年蜜雪冰城的收入。所以蜜雪冰城是有资金进行设备升级的，应当做好技术更替的准备和后续工作。

同时要想留住消费者，光靠原料和技术是不够的，打磨旧产品、研发新产品才是王道。奶茶不只是不同原料的混合，不同比例的搭配和加料的顺序都会影响奶茶的口感，不同的茶底和奶源也是重要的影响因素。可见产品搭配的不同也会影响消费者的感受，而好喝的奶茶会使消费者心情愉悦、体验感佳，如此消费者自然就留了下来，再通过口口相传为蜜雪冰城吸引顾客。现在是一个快节奏的时代，大众的喜好也在不断变化，蜜雪冰城应根据大家的需求推陈出新，钻研新产品，给予自身更多的发展空间。

还应做到精准定位，蜜雪冰城作为“奶茶界的拼多多”需要沉潜蓄势。一条商业街的奶茶店可能比比皆是，要想脱颖而出，就得静下心来做产品。蜜雪冰城作为平价奶茶中的“战斗机”，受到消费者的广泛喜爱。那么既然定位平价产品，就得在有限的经费里将产品质量提升到极致，不能光靠蜜雪冰城主题曲来“甜蜜蜜”，还得靠奶茶品质将品牌打造得“金灿灿”。

加盟商与蜜雪冰城是一体的，一损俱损，一荣俱荣。若是光割加盟商的“韭菜”，那迟早有一天加盟商的“元气”将消耗殆尽。收割加盟商只是朝夕之策，致力于奶茶品质的提升才是长久之计。

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