比尔盖茨曾经看好的人造肉，似乎已经不那么“香”了。

当地时间10月21日，美股“人造肉第一股”Beyond Meat宣布下修销售额预期，预计2022年全年销售额在4亿美元至4.25亿美元，低于此前预测的4.7亿美元至5.2亿美元，也低于2021年的4.647亿美元。

不仅如此，Beyond Meat首席执行官兼创始人Ethan Brown表示，公司将裁员大约200人，约占总员工人数的19%。

Ethan Brown称，尽管包括创纪录的通货膨胀在内的不利因素最终会过去，但Beyond Meat正在显著减少开支，以便在明年下半年实现正现金流。在未来12个月内，公司的成本削减措施将节省大约3900万美元的运营成本。

图据Beyond Meat官网

曾几何时，Beyond Meat也是美股一颗耀眼的新星。2019年5月，Beyond Meat成功在美国纳斯达克上市，将人造肉概念推向高潮。上市首日收盘暴涨163%，上市仅一个多月Beyond Meat市值便突破100亿美元。

2019年6月24日，比尔盖茨曾在华盛顿经济俱乐部的会议上，提及自己投资了Impossible Foods和Beyond Meat两家人造肉公司。他表示，人造肉的胆固醇较低，能减缓养殖动物对土地的压力，既健康又环保，很看好人造肉发展的前景。

然而，2021年至今，Beyond Meat股价已累计跌去九成，目前市值8.041亿美元。2022财年上半年，Beyond Meat营收同比下滑0.43%，净亏损同比扩大321.14%，惨淡的业绩令市场哗然。

Beyond Meat2021年6月以来股价走势

人造肉的消费热度为什么不高?我们或许可以从肯德基和麦当劳的菜单上窥见一二。

2020年4月，Beyond Meat与肯德基联手推出“植培牛肉芝士汉堡”，在北京、上海、广州、深圳、杭州和武汉六城进行公测。同年10月12日，Beyond Meat宣布将进一步加深与肯德基中国的合作，在210家肯德基门店限时三周推出别样汉堡和鸡块，不过活动结束后我们再也没有在菜单上看到它们的身影。

2021年11月起，Beyond Meat开始在美国的麦当劳门市试售植物肉汉堡“McPlant”。但在很长一段时间里，植物肉汉堡在一部分店面每天只能卖出3-5个汉堡，远低于麦当劳原定40-60个的销售额。在2022年7月28日结束试卖后，麦当劳迟迟没有下一步计划。

不像肉、价格贵是食客不买账的重要理由。浙江大学营养与食品安全系副教授朱加进告诉天目新闻记者，人造肉大多是植物肉，通常由从大豆、豆科植物、葵花籽、小麦等植物中提取的植物蛋白为原料制作而成。虽然相比较高的动物肉碳排放，植物肉更环保，但在工艺上的成本也更高。

肯德基植培牛肉芝士汉堡宣传海报

Beyond Meat之前递交的招股书表示，93%的Beyond Meat汉堡顾客也会在同一时期购买动物蛋白产品，也就是说，他们的主要客户并不是素食主义者。消费者需追求的产品不仅要像肉，最好比肉更便宜。

人造肉赛道是否会再次翻红还未可知。目前，许多人造肉公司都在致力于寻找新的配方、新的生产方式来降低成本，比如3D打印、动物细胞培育扩增、微生物发酵技术等。

2022年5月，美创企Mooji Meats就宣布获得了300万美元的新一轮融资，他们正开发3D打印技术用来模仿整个肉块的构造，利用哈佛大学开发的技术，可以同时使用数百个喷嘴进行“打印”肉块，实现更快速、更低成本、更大规模的生产。

面对通胀压力和市场竞争，Beyond Meat会何去何从?

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