1、铁锅生锈，可将铁锅烧热，以布蘸醋一擦即去，即简单快捷有彻底。

(资料图)

2、每次用完不要洗得太干净了，留点油防锈。

3、可以先将铁锅烧热,然后倒入一点油,用铲子均匀平抹,然后关火,隔天用的时候，用清水冲一下. 据厨具销售人员介绍，选择铁锅要注意以下几点。

4、 锅面力求光滑，但不能要求“均滑如镜”，由于铸造工艺所致，铁锅都有不规则的浅纹，这不是毛病。

5、 2、察看有无疵点。

6、疵点主要有小凸起和小凹坑两类，小凸起的凸起部分一般是铁，对锅的质量影响不大。

7、如果凸起在锅的凹面时，可用砂轮磨去，以免挡住锅铲。

8、小凹坑比较复杂，对碗的质量危害较大。

9、主要有三种情况，即砂眼、气眼和缩眼。

10、“三眼”易发部位在锅凸凹两面的中心，这是浇注铁水的咽喉部位。

11、购买时需注意察看，因为有些人用石墨将凹坑填死，一般人不易察出，只能用小刷子刷一下，使其暴露。

12、 3、锅底触火部位俗称锅屁股。

13、锅屁股大者不好，因其传火慢。

14、费火、费时。

15、 4、锅有厚薄之分，以薄为好。

16、有的铁锅可能一边厚一边薄，这是模型错位所致，这种厚薄不均的锅不好。

17、购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击。

18、锅声越响，手感振动越大者越好。

19、此法亦可用来检验锅有无裂纹。

20、裂纹一般易发生在锅边，因为此外最薄。

21、 5、锅上如有锈斑者不一定就是质量不好。

22、锅的亮度与质量并无多大影响。

23、因为使锅亮的物质是石墨。

24、铸造上使用石墨是把它作为耐火涂料，锅铸好后，石墨在客观上正好有使锅不生锈的作用。

25、有锈斑的锅说明存放时间长。

26、而锅的存放时间越长越好，这是因为锅内部组织能更趋于稳定，初用时不易裂。

27、 6、铸铁平锅(又叫铛)因多用来“煎”、“烙”不需大火，故锅底厚一些为好，重量也可以重一些。

28、除锈防锈小妙招萝卜土豆皮除锈。

29、菜刀生了锈，不仅不锋利，切东西时还有讨厌的锈迹。

30、你可以将切下来的土豆皮或萝卜皮沾取少许细沙用力擦拭刀面，即可轻易去除铁锈。

31、 茶叶渣防锈。

32、铁锅受潮很容易出现锈斑，很难去除。

33、你可用装有茶叶渣的纱布包擦拭铁锅，便能防止铁锅生锈。

34、 淘米水防锈。

35、如果将菜刀、锅铲、铁勺等铁制炊具清洗干净后，浸入浓度较高的淘米水中，就能防止它们较快地生出锈斑，因为淘米水会为其增添一层保护膜。

36、 香烟锡纸除锈。

37、家中的铜器生出了绿绿的铜锈，你可以用包香烟的锡纸沾上食盐仔细擦拭，不仅能去锈，还能使清洁后的铜器光亮如新。

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