作为一家职业技术培训学校，今年上半年开始招生的重庆万州烤鱼学院很快火出了圈。7月19日，有网友晒出一张“2022年湖南省高考录取状态”的截图，一考生被重庆万州烤鱼学院的烤鱼专业录取，引发网友热议，潜江龙虾学院、柳州螺蛳粉学院等一众特色食品产业院校也随之再次被推到大众面前。

天目新闻注意到，2021年6月18日，柳州螺蛳粉产业学院、宝鸡擀面皮产业学院、潜江龙虾学院、宜宾燃面学院、辣条专业班等9家特色食品产业学院(专业)，在广西柳州市成立特色产业学院联盟。这类院校在解决就业同时，也在推动当地产业的升级发展。

那么，特色食品产业学院和相关专业是否正被更多学校与学生选择?此类学院的增加，是否会对高招产生影响?职业教育能否随着市场需求的增加受到重视?对此，天目新闻记者专访了浙江省技工院校专业带头人、杭州第一技师学院教师王爱明。

特色食品产业学院及专业增加

院校专业方向更加细化

据媒体报道，重庆万州烤鱼学院真实存在，该校为一职业技能培训学校。不过，据该校工作人员介绍，网传截图为网友恶搞，学校并不参与高招。学院从今年上半年开始首次招生，但并非本科也非大专，而是职业技能培训学校。一些有基础的厨师到校学习，短则两天可以学会，无基础的则要一周，学员结业后可获结业证书。

公开资料显示，重庆万州烤鱼学院是2021年经万州区委批准，成为重庆万州技师学院增设的内设机构，是一所具有公益性质的院校。学院于2022年2月正式对外招生，今年3月发布的招生简章中提到，该校的免费培训面向本市农村户口人员、本市城镇登记失业人员、城乡未继续升学的初高中毕业生等多个群体，通过系统化、标准化、规范化的培训，向烤鱼行业输送大量专业的从业人员，从而推动烤鱼产业进一步发展。

天目新闻记者注意到，除了重庆万州烤鱼学院之外，在全国范围内，还有潜江龙虾学院、柳州螺蛳粉产业学院、宝鸡擀面皮产业学院、宜宾燃面学院、辣条专业班等特色食品产业学院及专业。

其中江汉艺术职业学院于2017年成立的潜江龙虾学院，下设餐饮管理、烹调工艺与营养、市场营销三个普通大专学历专业，学制两年，首届学生还未毕业就已经被各大餐企提前预定，就业率达到了100%。

事实上，特色食品产业学院由来已久。顶尖烹饪学府法国蓝带厨艺学院、由法餐厨神创办的保罗·博古斯学院、历史悠久的美国烹饪学院、课程多样的迪拜国际厨艺中心、毕业后可拥有 “调理师执照”国家资格的日本服部营养专门学校……这些院校在国际上都拥有较大知名度，影响范围广泛，诞生了无数知名厨艺大师，是许多高校毕业生向往的学府。

近年来，越来越多的学校成立特色食品产业学院及相关专业，在解决就业同时，推动当地产业升级发展。在广西柳州，小小一碗螺蛳粉享誉世界，2021年，柳州螺蛳粉全产业链销售收入达到501.6亿元，创造了超过30万个就业岗位。

王爱明介绍，食品类人才是产业发展的第一要务，“很多学校成立特色食品产业学院，主要目的是更精准服务地方产业和区域经济，瞄准食品类专业产业发展的前沿，使自己的办学特色、专业方向更加的明显和细化。”

王爱明进一步介绍，该类院校的主要服务对象是地标美食、地方食品产业链前后端等，这样容易形成学校办学特色、效应、标志和规模，在理论研究和技能实践上形成矩阵效应，“学生在学校和专业选择的时候也不会出现彷徨和盲从，这样会使我们的专业目的性更明确，实践的针对性会更强。”

职业教育愈发受重视

市场需求影响未来教育

今年5月1日，最新修订的《中华人民共和国职业教育法》正式实施。新修订的职业教育法包含明确职业教育是与普通教育具有同等重要地位的教育类型，明确国家鼓励发展多种层次和形式的职业教育，着力提升职业教育认可度，建立健全职业教育体系，深化产教融合、校企合作，完善职业教育保障制度和措施等内容。

据悉，我国已建成世界上规模最大的职业教育体系，目前共有职业学校1.13万所，在校生超过3000万人。不言而喻，新版职业教育法对于我国职业教育发展影响深远。

“专业技能类职业、技工教育是教育的一种。通过系统的学习，使学生既掌握了专业理论知识又掌握了扎实的专业技能，从社会需求的角度这类人才更加会受到欢迎。”王爱明介绍，随着《职业教育法》的施行，专科、本科、研究生等层级类的专业人才将会不断涌现，对产业发展和市场的繁荣将会起到决定性的作用。“这肯定会对高考的招生带来转变，普通高考和技能类高考将会一起发展，专业研究和技能研究类人才也会不断涌现，市场需求肯定起决定性作用。”

“越来越多‘烤鱼学院’的出现，标志着中国高等教育进入了细分和理性阶段。从学校的层面，不再一味地追求学科研究和实力的综合排名，而是着力于地方院校办学特色的打造、地方经济的贡献和推动产业的科学发展。学生在选择院校和专业的时候不再盲目追求名校和名专业，而是从个人的学习需求、职业就业、未来发展等方面去思考。”王爱明表示，这体现了专业设置紧跟产业发展跑、教学内容随着技术升级走、招生规模依据企业需求定的办学和教育思想，充分体现了通过教育让人人都能成才、人人尽展其才的科学教育理念，从而使无业者有业，有业者乐业。

关键词： 万州烤鱼学院 特色产业学院 特色食品产业学院 职业技能培训学校 柳州螺蛳粉学院录取分数线