小年已至，年味愈浓，柳州特色美食生产正酣。2月11日上午10时许，广西美吉食品科技有限责任公司（以下简称“美吉食品”）生产车间内香味四溢，柳州螺蛳粉汤料熬制、配菜炒制、米粉分装等工序正有条不紊地进行。经过约零下20摄氏度的冷冻保鲜后，一份份冰鲜柳州螺蛳粉将装入放有冰袋的泡沫箱，通过冷链物流奔赴全国各地。食客只需经过简单煮制，便能品尝到酸、辣、鲜、爽、烫的柳州味道。

工人正在炒制酸笋。

(资料图片)

“2月以来，我们每天约生产3万袋冰鲜柳州螺蛳粉并通过物流发出，两广地区可实现次日达。”美吉食品电商运营总监邓能喆表示，随着春节临近，消费者对特色年货的需求持续走高，冰鲜柳州螺蛳粉产销两端迎来节前旺季。

邓能喆说，这是美吉食品在实现冰鲜柳州螺蛳粉量产后，迎来的首个新春佳节。此前，公司在产品研发、自动化生产线搭建、保质期延长等方面付出不少努力，才打通了冰鲜柳州螺蛳粉从实验室走向市场的“最后一公里”，让产能跟上市场节奏。

工人将半干米粉进行称重、分装。

多年来，柳州市坚持用工业化理念和互联网思维，推动柳州螺蛳粉产业化、标准化、品牌化、规模化发展。冰鲜柳州螺蛳粉也“上线触网”，通过电商渠道“鲜”达全国。

“产品上架10分钟，卖出了9万多单，共40多万袋，单场成交额突破500万元。”邓能喆分享，不久前，在“与辉同行”直播间内，公司的冰鲜柳州螺蛳粉成为备受消费者青睐的“新年货”，工厂开足马力保障订单交付。

自动化生产线进行汤料灌装。

当前，公司依托货架电商、直播电商的“年货节”等促销活动，以及社交电商的宣传引流，打通冰鲜柳州螺蛳粉线上销售链路，通过店铺日常运营、专场直播推介等多种形式，让柳州螺蛳粉借助电商渠道快速触达消费者。

工人将冰鲜柳州螺蛳粉的汤料、配菜、米粉等装袋。

装箱完毕的冰鲜柳州螺蛳粉被整齐码放，等待发货。

邓能喆介绍，目前冰鲜柳州螺蛳粉主要面向个人消费者销售，复购率较高。由于产品具有“当日产、当日销”的特点，随着快递陆续停运，冰鲜柳州螺蛳粉的生产预计在除夕前停止，让员工安心回家过年。节后再有序复工复产，继续把柳州味道送达食客舌尖。

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