最近买干货调料的市民会发现，蒜头的价格出现了较为明显的下跌。连日来，极目新闻走访多级市场了解到，曾经被称为“蒜你狠”的大蒜头，在一周之内跌价接近五成，零售价每斤只在3元左右。

业内称，过去几年里，大蒜头的行情时常出现红火向好的势头，这让省内外的蒜头种植量明显增加，产地库存大涨。

随着今年以来餐饮市场相对低迷，使得蒜头的大宗走货量减少，在本地新蒜头开始上市之后，价格出现明显下降。

蒜头一周时间最高跌价超五成

4月18日上午，在汉阳七里庙附近的一家生鲜市场里，几家主营各种调料的档口里摆上了白嫩的新鲜蒜头，引来不少市民驻足选购。

“都是这个月刚摘的蒜头，新鲜得很。”商贩李老板一边吆喝一边把手掌插进装蒜头的麻袋里，熟练地向上翻动：“要是喜欢生吃蒜头的人来买，肯定晓得这个有多嫩了。”

在摊位前，市民姜阿姨装了一大包蒜头说：“这蒜看上去就新鲜，关键是价钱变便宜了，可以多买点，每餐饭都要用。”李老板称过以后显示足足有5斤多，最后收了18元。

“3.5元一斤的价格比上个星期便宜了蛮多，还是蛮值得买的。”姜阿姨说，她上周买的老蒜头价格是每斤最低8元左右，现在便宜了一半多。

在市场里，极目新闻记者发现还有老蒜头在卖，价位稍高一点，每斤4.5到5元一斤，同样比上周要便宜将近一半。

库存老蒜集中出货影响市场价

4月18日下午，极目新闻记者相继走访了武昌团结大道和中北路的两座农贸市场发现，新鲜蒜头已经逐步铺开上市，而老蒜头也普遍降价，商家的库存量增大，成为市场价降低的主要原因。

“今天降价之后的走量还比较多，但家里的库存也还有大概几百斤，当务之急是降价卖货，薄利快消。”在武汉经营调料批发商生意的董老板介绍，去年下半年到3月之前，市场上的蒜头主要以库存蒜为主，价格比较稳定，始终处于每斤10元左右的较高位置，但近期新蒜开始大量上市，而且出货速度还比较快，对库存老蒜形成了很大冲击。

一位来自山东的大蒜经纪人介绍，近两年来，主要的蒜产区都在扩大种植面积，而按照规律，春季开始是出产期，今年也迎来丰收，在餐饮消费市场趋紧的情况下，蒜头的出货价也开始走低。

本地种植量增加拉大降价空间

根据武汉现代农业教育中心蔬菜专家介绍，每年上半年是新鲜蒜头的出产期，刚上市的新蒜没有经过外表烘干处理，附含老茎及水分较多，市场价相对比较便宜。而老蒜头又受到市场冲击，降价也属合理。

此外，尽管武汉在国内并不属于种植大蒜的专业地区，但随着这一农产品的行情在前些年持续向好，不少蔬菜种植企业、专业大户瞄准商机，逐年扩大种植面积，目前六个新城区里慢慢增加了种植量。

同时，新一季的丰收期里，外地新蒜头源源不断涌向武汉的各大市场，预计接下来大蒜头的市场价还会有比较明显的降价空间。

不过，专家也提醒，尽管蒜头价格在高位的时间比较长，但这种调味农产品的家常采购量不大，消费频率不高，主要享受对象还是大众餐饮市场，受外部因素影响较为明显，农户需要根据不断变化的实际情况来选择投入，规避风险。

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