最新中国火锅50强榜单出炉。

2022年已过大半，不少火锅大牌扩张受挫，甚至持续关店，但也有少数品牌逆势而上，不断拓土开疆，为餐饮人注入了强有力的信心。

火锅餐见数据研究院追踪了全国3700余个火锅品牌(不含烤鱼、麻辣烫、冒菜、火锅超市等类火锅)，数十万家门店，从规模、传播、口碑、成长性四大维度进行了深入分析，并计算出相关“餐见指数”，最终按照“餐见指数”的分值高低得出“2022全国火锅品牌影响力排行榜TOP50”。

本次上榜《2021年上半年中国火锅品牌排行Top15》的品牌有海底捞、呷哺呷哺、八合里、小龙坎、小肥羊、谭鸭血老火锅、凑凑火锅、小天鹅火锅、德庄火锅、蜀大侠、贤合庄卤味火锅、巴奴、东来顺、有拈头成都市井火锅和朝天门火锅。其中，海底捞以94.6的金榜指数摘得桂冠，呷哺呷哺、八合里分别以89.3、80.2的金榜指数位列第二名、第三名。

目前火锅行业赛道表现势头强劲，出现了不少标志性头部企业，但行业内部产品良莠不齐，行业“低质”现象较为严重，且食品安全问题频发，对中国火锅行业的健康发展产生了一定的影响。

艾媒咨询分析师认为，随着餐饮行业各项标准和条例的要求提高以及消费者的餐饮消费观念的转变，营养、健康和安全成为人们越来越重视的问题。未来，安全健康的概念将成为火锅行业发展的主打，也将是餐饮行业经营管理的重点方面。

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