做火腿遗留的边角肉类、吐司面包被切割的面包边、各种海苔的边边角角……如今，各种成品或半成品在制作过程中所遗留的“边角料”，成为风靡一时的“网红食品”。可是在“边角料”走红的背后，其品质与价格成了消费者最关心的问题。(9月12日 中国新闻网)

“边角料”，顾名思义是指在进行食品加工的过程中所切割、裁剪下来的零碎材料。它们有的是形状不规则，有的是在加工包装的过程中造成外观上的破损等，这类食品材料因各种原因不被正装产品所采纳，但是其加工工艺与品质和正装产品别无二致。一开始，商家为了避免食材的浪费，会将这些“边角料”作为福利低价卖给附近厂区或员工;而后来，随着“边角料”一词的突然爆红，某些商家开始以“边角料”作为噱头，打包出售赚取利益。

为何会有越来越多的人购买“边角料”产品而非正装产品?不难发现，“边角料”的数量少、价格低廉，其品质又与正装产品几乎无差别。在同等对比之下，“边角料”虽然样貌“丑陋”些但更受消费者的青睐，也更符合当代年轻人“轻奢、极简”的生活习惯。但是随着“边角料”在食品届的走红，某些不良商家开始打起了“边角料”的“主意”。有记者暗中调查到，市场上已经出现“边角料”食品与正品价格倒挂、“货不对版”的情况。对于原本是低价交易的“边角料”经过各类主播的“大力推广”，摇身一变价格竟高于正品价格;“边角料”食品包装袋上没有产品信息;“边角料”秒变三无产品……此类问题层出不穷。

在食品安全问题上，我们每位消费者都是监督员、督导者，更不能“助纣为虐”，增长不正之风，在“边角料”食品的问题上亦是如此。首先，在食品市场大环境中，食品安全监管部门应对“边角料”食品严格把关，从生产厂家到销售商家最后到消费者层层进行检验，杜绝三无产品流入消费者手中，也严厉禁止出现恶意哄抬价格的事件。

其次，在商家售卖的过程中，要强化“良心买卖”的理念，切忌生产或销售中有“钻空子”的心理。商家更要在食品生产的源头减少“边角料”的产生，努力做好正装食品才是盈利的王道。最后，消费者在进行消费时，一定要擦亮双眼，在选购“边角料”食品时要记得查看生产日期、生产厂家、有无经营品牌等重要商品信息。消费者也可进行适当的比价，保证购买到自己称心如意的食品;同时也要注意品质的问题，不能一味只关注“廉价”，切莫“贪小便宜而吃大亏”。

低价售卖“边角料”食品原本是对节约粮食这一优秀传统的延续，绝非是不良商家赚钱的“利器”。消费者在进行商品选购时要擦亮双眼，关注价格、品质两方面，争取用最优惠的价格，买到自己心仪的食品。

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